tmc 美美

2013.04.14

看了carol 老師的梅酒釀造過程,感覺比炒一道美味可口的高麗菜還簡單,令我躍躍欲試....梅雨季節的四月,迷人的梅果香,醉人的梅酒味...想想都快醉了............

有個體貼快手的伴侶就是有個好處,知道我想做梅酒,去市場買菜時順便帶了一大袋回來給我,只是可憐了我的狗兒子,被迫跟青梅擠在機車踏板上,10公斤的梅子跟9公斤旳狗,還有機車手把上的青菜,真不知道我老公是怎麼給它騎回來的..總之看到一堆青梅放在家裡,這就不能只是嘴巴講講而已,只有動手囉!

製造過程真的非常簡單,詳細配方及過程請參考carol老師的部落格

原本我是買carol 老師用的清酒,但老公覺得米酒頭會更讚,於是又買了3罐米酒頭

材料如下:
米酒頭2瓶半(1500cc),新鮮8分熟的青梅1500g,冰糖600g,玻璃罐3.6L一只

原本不想做太甜的酒,只想用500g的冰糖,但看到老師說不夠甜會很酸,所以3個月後我會加入350g的冰糖這張圖片是4/5 青梅裝瓶的樣子,冰糖都沉下去了

這張是封瓶後9天的樣子,梅子都浮起來了,也變皺皺的,冰糖都被梅子吃掉了

瓶子上頭白色的塑膠袋....那不是塑膠袋,是一種類似保鮮膜的強力膜,好市多及購物台都有賣,還挺好用的

梅農還附上青梅加工說明,挺用心的,梅酒做法跟老師的大同小異但我還是以老師的為主

現在就等7月5日的第二次加糖即可,9月5日後就可享用...期待中